Autor knjige “Kratka istorija pijenja od kamenog doba do danas: šta, gde, kada i zašto” Mark Forsythe je pažljivo proučavao istoriju alkohola i njegovu upotrebu različitih naroda u različitim istorijskim periodima. T&P objavljuje poglavlje posvećeno Rusiji. Zašto su u Rusiji počeli da grade „sistem opijanja ljudi od strane vlasti“, a vlasnici kafana su u suštini postali državni službenici, kako su Petar I i Staljin koristili alkohol i zašto je za sve kriv Ivan Grozni - u u nemilosrdnoj istoriji ruskog pijanstva nije uvek jasno šta je činjenica, a šta samo legenda.

Godine 1914. car Nikolaj II zabranio je prodaju votke širom Rusije. 1918. godine, car Nikolaj II, zajedno sa svojom porodicom, streljan je u podrumu Jekaterinburga. Ova dva događaja nisu ni na koji način povezana.

Kraljeva logika se može razumjeti. Prednosti i nedostaci su bili jasni. S jedne strane, Prvi svjetski rat je već bio u punom jeku, i ruska vojska U posljednje vrijeme redovno gubi ratove, dobrim dijelom zbog opijanja. S druge strane, akcize na alkohol činile su četvrtinu državnih prihoda, a naglo ukidanje njihovog glavnog izvora uoči ulaska u rat bilo je pomalo nerazumno.

Istoričari se žestoko raspravljaju o tome u kojoj mjeri je votka doprinijela ovom pristupu oktobarska revolucija. Koliko je gubitak važnog poreza krvario državu? Koliko je zabrana pogoršala socijalne tenzije? Ruski zakoni tada, kao i sada, u stvarnosti su se odnosili samo na obične ljude koji su se smrzavali u svojim kolibama. I nije ga previše obradovala pomisao da u gospodarovim dačama tiho piju votku. I dalje se služilo u skupim restoranima, ali obični ljudi tamo nisu smjeli.

Postoji i hipoteza da je 1914–1917. jedini period u ruskoj istoriji kada su se ljudi dovoljno otreznili da shvate koliko su okrutno prema njima postupali. A okrutno postupanje treba nekako ublažiti. Uzgred, to je Lenjin mislio. Ako je religija, kako je tvrdio, opijum za narod, onda je alkohol, shodno tome, za narod... alkohol. Zato je i sam Lenjin jedva pio i nije ukinuo zabranu votke. Staljin ga je ukinuo 1925.

Ako živite u moderna Rusija, postoji 23,4% šanse da će vaša smrt biti povezana s alkoholom. Za kraljeve je rizik bio mnogo veći.

Davne 987. godine, knez Vladimir Svyatoslavich, koji je vladao državom u nastajanju, pozvao je predstavnike različitih religija da izaberu najprikladniju za njegov narod. Odbacio je judaizam kada je postalo jasno da Jevreji nemaju svoju zemlju. Muslimani su ga uspjeli zarobiti opisom tjelesnih užitaka u raju (Vladimir je “bio gladan bluda” i “bio je ljubavnik”). Ali, saznavši da muhamedanska vjera zabranjuje pijenje alkohola, pokazao je državnički duh i izjavio:

Rus' ima radost da pije: ne može postojati bez nje.

I Rus je postao hrišćanin.

*Zbog potpunog odsustva drugih.

Zapravo, ovdje ima mnogo više istorijske istine nego što se čini. Pozivanje izaslanika različitih vjera, a zatim biranje vjere za cijeli narod bio je prilično uobičajen običaj u to vrijeme. Ovi događaji su opisani samo jedan vek kasnije u Priči o prošlim godinama, najautoritativnijem izvoru informacija o ranoj istoriji Rus'*.

Ne tako daleke 1985. godine Mihail Sergejevič Gorbačov pokrenuo je kampanju za borbu protiv pijanstva. Počela je perestrojka u zemlji, generalni sekretar je pod udarom televizijskih kamera izašao pred narod i razgovarao sa obični ljudi. Jedan od njegovih sagovornika požalio se na visoku cijenu tako vitalnog proizvoda kao što je pivo. Generalni sekretar je odgovorio da pivo nije vitalni proizvod. Šest godina kasnije, komunistička vladavina u Rusiji je došla do kraja.

Rusi vole da piju. I vole da teraju druge da piju. Ovaj trend ima duboke korijene u prošlosti. Još 1550-ih, ambasador Svetog Rimskog Carstva u Rusiji je zabilježio:

Moskovljani su veliki majstori u prisiljavanju drugih da piju dok slušaju govor za stolom. Ako nema više razloga, neko ustane i podigne čašu za zdravlje velikog vojvode, a onda se niko od prisutnih ne usudi da odbije da pije do dna […] Onaj koji nazdravlja ide na sredinu sobu, ogolivši glavu, i najavljuje princu ili drugim velikašima šta bi želio za velikana - sreću, pobjede, zdravlje - i neka im neprijatelji imaju krvi u žilama koliko je vina u njegovoj čaši. I, ispivši šolju, okreće je na vrh glave, želeći suverenu mnogo godina.

Ovdje opisani običaj daje Rusima neviđenu sposobnost da navedu druge na piće. Za većinu naroda o kojima se govori u ovoj knjizi, ispijanje alkohola je bila aktivnost koja je bila neobavezna, zabranjena, za osudu, vezana za određeno mjesto ili posvećena određenom vremenu ili događaju. Shodno tome, pijanstvo se moglo izbjeći. Da, mnoge kulture imaju zdravice koje zahtijevaju da svi prisutni popiju, ali se obično svodi na nekoliko čaša na početku večeri (ili pričesti na kraju službe). Na simpozijumu ili u salonu svi koji su došli morali su i da piju, ali tamo jednostavno niste mogli. Naravno, u nekim slučajevima je piće nametnulo javno mnijenje, a ja ne bih želio biti na mjestu Vikinga koji je riskirao da traži sok od narandže. Ali u Rusiji je prisiljavanje ljudi da piju jak alkohol sastavni dio biznisa, diplomatije i politike.

Rijetko kada razgovor o Rusiji prođe bez spominjanja imena Staljin - što je smiješno, jer on u stvarnosti nije bio ni Rus ni Staljin. Svi znaju za Staljinov teror, kao i za činjenicu da se taj teror proširio na najviše ešalone vlasti. Međutim, na samom vrhu, na nivou Berije, koji je stajao na čelu odjeljenja državna sigurnost(odnosno tajne policije), i Hruščova, Staljin se oslanjao ne samo na teror, već i na pijanstvo.

Metoda je bila jednostavna. Staljin je sazvao Politbiro i pozvao sve na večeru. Odbijanja nisu prihvaćena. Za večerom je Staljin tjerao sve da piju, piju i ponovo piju - ni ovdje odbijanja nisu bila prihvaćena. Hruščov se prisjetio:

Skoro svako veče su me zvali: „Dođi, hajde da večeramo.“ To su bile užasne večere. Ujutro smo se vratili kući, ali moram na posao. […] Za onoga koji je drijemao za Staljinovim stolom, završilo se loše*.

Staljin je jednostavno radio svojim podređenima isto što su Sovjeti činili ostatku naroda. Pakt Molotov-Ribentrop iz 1939. godine proslavljen je gozbom na kojoj su nazdravljane dvadeset i dvije zdravice i prije nego što je hrana stigla. Međutim, na Staljinovim privatnim večerama atmosfera se približavala paklenoj. Staljin se smijao sve dok nije zaplakao kada je Berija prikazao smrtonosne zvecke Zinovjeva, koji je ubijen po Staljinovom naređenju. Vođa je udario lulom po ćelavoj glavi Hruščova, a zatim ga natjerao da zapleše hopak. Zamjenika narodnog komesara odbrane svaki put su gurali u baru.

Sam Staljin je malo pio. Barem mnogo manje od njegovih gostiju - osim toga, kružile su glasine da je umjesto votke u čaši imao običnu vodu. Beria je pokušao izvesti isti trik, ali je bio razotkriven. Na kraju je razvio ponizno filozofski pristup: „Trebali bismo se brzo napiti. Kad se napijemo, otići ćemo prije. Ipak, neće pustiti.”

Poenta je bila poniziti članove Politbiroa, suprotstaviti ih jedni drugima i razvezati jezike. Već je bilo teško planirati nešto protiv Staljina, a kad se svako veče napiješ pred njim dok svinja ne zacvili...

Nije bilo ničeg novog u ovome. Suveren, koji gvozdenom rukom sipa votku niz grla svojih poslušnika, česta je i ponekad zabavna pojava u istoriji Rusije. Glavna razlika između Staljina i Petra I (1672–1725) bila je u tome što ni sam Petar nije pio ništa manje od ostalih.

Priče o navikama pijenja Petra I uvelike se razlikuju i imaju vrlo malo sličnosti s istinom. Jedan kaže da je za doručak popio pola litre votke i flašu šerija, pa još osam flaša, a onda krenuo na posao. Drugi daje iste brojke, samo što više ne govorimo o votki, već o rakiji. Naravno, svašta se može dogoditi. Peter, džin visok dva metra, vjerovatno bi mogao popiti mnogo više od toga obicna osoba(moguće je da ta ista džinovska visina objašnjava njegovu slabost prema patuljastim šaljivcima).

Ako je Staljin lemio sovjetsku vladu de facto, Petar I je lemio ruske vlasti takođe de jure. Za početak je priredio smiješnu zabavu - nešto poput pijane parodije na službeni sud. Učesnici su trebali piti kao kralj, što nije bilo lako. Okupljali su se u nešto poput kluba - na skupovima u palati koja je mogla primiti 1.500 gostiju i ljubimca Petra I - a svaka gozba je počinjala nizom zdravica uz votku, tako da su svi imali vremena da se dobro napiju prije nego što jelo doneo.

Tada je zabavno slavlje preraslo u Najšaljivije, Najpijanije i Vanredno vijeće, što je bila parodija na Pravoslavna crkva. Ali isti suverenovi poslušnici su se nabacivali na njega, pa je i dalje predstavljao pijanu parodiju na državne vlasti. Među učesnicima je posebno bio šef reda istražnih poslova (odnosno tajne policije) Romodanovski. Kao i Berija, on je sam pio i terao druge da piju. Romodanovski je imao pitomog medveda, istreniranog da gostima donese čašu votke sa biberom i zamahne na žrtvu ako odbije da pije.

Za one koji su uhvaćeni da ne žele da piju, Petar I je imao i svoju kaznu - „Veliki orao“. Bio je to džinovski pehar sa litarom i po vina, koje je prestupnik morao popiti u jednom dahu. Taj se zahtjev proširio na sve, a ne samo na učesnike Svijećeg vijeća. Petar I je znao cijenu opijenosti - cijenu moći, koja je trebala natjerati druge da piju, lišivši ih na taj način ljudskosti i svevši ih na povraćanje stoke. Danski ambasador, koji se jednom našao na brodu Petra I, ubrzo je osetio da više ne može da pije. Kako bi izbjegao dalje lemljenje, popeo se na jarbol i sakrio se u jedra. Ali, saznavši za ovo, kralj se popeo u sljedeću - s bocama vina u džepu i čašom Velikog orla u zubima. Ambasador je morao da pije.

Petar I je, bez sumnje, bio veliki čovjek, mnogo je potrošio najvažnije reforme- posebno je naredio da se briju brade, - ali veliko ne znači nežno i ljubazno. Pruski ambasador tvrdi da je svojim očima vidio kako je car Petar I naredio da mu se donese dvadeset osuđenika i dvadeset pehara. Popio je svih dvadeset, nakon što je svaki izvukao svoju sablju i lično odsjekao glavu osuđenom. Takođe je upitao ambasadora da li i on želi da učestvuje.

* Kurbsky A. Priča o velikom knezu Moskvi.

Staljin je bio veliki poštovalac Ivana Groznog (1530–1584), koji je prvi shvatio upotrebu pijanstva kao poluge političke kontrole nad svojim užim krugom. Takođe je terao bojare da piju:

i dok svi ne popiju do bezosjećajnosti ili izbezumljenosti, oni [poslužnici Ivana Groznog - M.F.] nude druge i treće čaše, a onima koji ne žele da piju i čine bezakonje prijete razne kazne, i vape na kralj: „Taj i taj, ime, ne želi da se veseli na tvojoj gozbi, osuđuju i tebe i nas i rugaju nam se kao pijanicama, licemjerima!

Ivan Grozni nije ni pokušao da prikrije svoje namjere. Na njegovim gozbama često su bili pisari koji su, po njegovom naređenju, zapisivali sve što su pozvani govorili pijani. Sledećeg jutra, ono što je zapisano pročitano je naglas onima koji su počinili kaznu i dobili su zasluženu kaznu. Kazne su bile inventivne - u najmanju ruku. Ivan Grozni je imao odvratnu sklonost silovanju i pogubljenju (i ponekad je volio da pusti gladnog medvjeda na nesuđene monahe - također zanimljivu zabavu). Međutim, možda najokrutnije ruglo je bilo slanje još pića za onima koji su upravo otišli sa njegove gozbe. Strijelci su donosili piće i strogo su vodili računa da se svaka posuda odmah ispusti na dno.

Naravno, sve ovo se može smatrati zabavnim pričama o pijanoj tiraniji moćni sveta ovaj kome se takve stvari dešavaju. Postoje izveštaji da je Kim Džong Il trošio milion dolara godišnje na Hennessy, a čak je i kraljica Viktorija volela da popije čašu viskija i klareta. Ali u odnosu na Rusiju, ove ludorije su važne ne samo zbog stalnog ponavljanja jednog scenarija tokom 500 godina, već i zbog toga što je takav tretman onih koji su im bliski odražavali odnos ruskih suverena prema njihovom narodu. A za sve je kriv Ivan Grozni.

Godine 1552. car je opsjedao i osvojio tatarski grad Kazan. Utapajući stanovništvo u krv, on je ipak uspeo da zabeleži državne pijace koje su ga impresionirale - kafane. Tatarski kanovi nisu samo oporezovali alkohol, već su prisvojili sav prihod. Ivan Grozni se požurio natrag u Moskvu i sagradio katedralu Vasilija Vasilija u znak sjećanja na pobjedu. Takođe je proglasio sve pijace u Rusiji državnim.

* Fletcher J. O ruskoj državi / Trans. M.A. Obolenski. - M.: Zakharov, 2002.

Tako je rođen čudni sistem opijanja naroda od strane vlasti. Vlasnici kafana su se, zapravo, sastojali od javna služba. Nije bilo govora o „dobrodušnom gostioničaru-duši četvrti”. Gostioničar je bio najamni službenik čiji je zadatak bio da izvuče što više novca od stanovništva. Vlasti su bile spremne donijeti sve zakone koji bi olakšali prodaju votke. Svako dobronamjerno lice koje je zagovaralo apstinenciju ili nudilo da provede veče kod kuće, privedeno je. Ovako jedan engleski putnik opisuje sistem koji je uveo Ivan Grozni:

U svakom velikom gradu postoji kafana, ili pijanica, gde se prodaje votka, koja se ovde zove rusko vino, med, pivo itd. Od njih car prima rentu, koja dostiže značajan iznos: jedni plaćaju 800, drugi 900, treći 1000, a neki 2000 ili 3000 rubalja godišnje. Tamo se, pored niskih i nepoštenih sredstava za povećanje blagajne, vrše i mnogi od najstrašnijih zločina. Siromašan radnik i zanatlija često rasipa svu imovinu svoje žene i djece. Neki ostave 20, 30, 40 ili više rubalja u kafani, pijući dok ne potroše sve. I to čine, po njima, u čast vladara, odnosno kralja. Često ćete vidjeti ljude koji su sve popili sa sebe i šetaju goli (oni se zovu goli). Dok sjede u kafani, niko se ne usuđuje da ih proziva ni pod kakvim izgovorom, jer to može ometati povećanje kraljevskih prihoda*.

* Vodka se pojavila u Rusiji u 15. veku. Nasuprot nekim lijepim pričama, Ruse su najvjerovatnije u destilaciju uveli đenovljanski trgovci na Volgi, a onda je sve bilo kao sa većinom jakih pića: lijek se uzimao u tako velikim dozama da su postepeno postali zavisnici.

Država je postala zavisna od prihoda od prodaje alkohola – odnosno od zavisnosti stanovništva od alkohola. U većini zemalja pokušali su da ograniče konzumaciju alkohola na ovaj ili onaj stepen - boreći se protiv kriminalne situacije, nemira, raspada porodice i ciroze jetre. U ruska država sva ova razmatranja bila su nadjačana prilivom novca u trezor. Shodno tome, 1914. godine Nikolaj II je morao da bira između trezvenosti i prihoda, i, prekinuvši 400-godišnju tradiciju, srušio je monarhiju koja se oslanjala na zavisnost stanovništva od votke.

Nije bilo ništa slučajno u njegovoj širokoj upotrebi*. Votka je promovirana na štetu slabije konkurencije. Istorija pijenja u Rusiji je londonsko džin ludilo u ogledalu: vladajuća klasa Užasno sam se bojao da će se narod otrezniti. ruska istorija poznaje samo dve ozbiljne antialkoholne kampanje - Gorbačovljevu i Nikolajevsku.

Staljin: biografija vođe Martirosjana Arsena Benikoviča

Mit br. 129. Staljin je bio neumjeren u hrani i alkoholu

Mit br. 129. Staljin je bio neumjeren u hrani i alkoholu

Mit je pustio u opticaj Hruščov. Zašto je to uradio, teško je razumeti. Vjerovatno, da bi prikrio svoju neobuzdanu strast prema proždrljivosti, a posebno prema votki (sa biberom), zbog koje je pravio velike muke - ovaj trockista je u pijanom stanju znao strancima odati najveće državne tajne. Ili je možda Hruščov želio potvrditi stajalište da jabuka nikada ne pada daleko od drveta - uostalom, Staljinov otac je umro u pijanoj tuči. Prijem je, naravno, vrlo podlo. Pa, šta se zaista dogodilo?

Ali u stvari, desetine, pa čak i stotine ljudi koji su komunicirali sa Staljinom tokom njegove tri decenije na samom vrhu Olimpa moći jednoglasno tvrde da je Staljin bio veoma umeren i u konzumiranju hrane i alkohola. Njegova dnevna hrana bila je vrlo jednostavna: čorba, najčešće boršč ili čorba od kupusa sa kupusom, koje je veoma voleo, za glavno jelo - kuvano meso (ponekad riba), kao prilog - kaša, najčešće heljda, a često i kuvana. krompir. Naravno, na stolu je bilo zelje, povrće i voće, tradicionalne gruzijske grickalice (ovi, međutim, nisu uobičajeni), sir, najčešće suluguni. Bilo je tu i tradicionalnih jela gruzijske kuhinje s orasima, satsivija, na primjer. Za treće - ili kompot od sušenog voća ili čaj. Za slatkiše je jako volio džem od zelenih oraha (ovo mu je slala majka). Teško je shvatiti šta je autsajder Hruščov smatrao tako natprirodnim. Uostalom, i sam je više puta posjećivao Staljina na večerama i jeo upravo ovo. Zašto je bilo potrebe da se previše priča?

Druga stvar je bila kada je Staljin davao zvanične prijeme u njihovo ime Sovjetska vlada. Da, u ovim slučajevima stolovi su zaista bili krcati raznim jelima. Ali ovo je politika i diplomatija. Ovo je uobičajena praksa službenog gostoprimstva u vrhunski nivo. Šta je u tome bilo natprirodno, otkrili su Hruščov i njemu slični - još je teže razumeti.

Što se alkohola tiče, priče starog trockista su još teže razumljive. Jer, za razliku od samog Hruščova, Staljin je rođen u Gruziji, gde je od pamtiveka postojala veoma visoka kultura konzumiranja alkohola, pre svega vina – suvog, polusuvog i poluslatkog. Kao Gruzijcu, za Staljina je tradicionalna gruzijska kultura ispijanja vina bila prirodna kao i disanje. I stoga, kada je pio alkoholna pića, nije polazio od želje, karakteristične za Hruščova, da se napije dok svinja ne zacvili, već od prilike da stvori opuštenu atmosferu za prijateljsku gozbu.

Da, na Staljinovom stolu, pogotovo ako su mu došli gosti, bilo je raznih pića - vina, votke i konjaka. Ko je hteo, koristio je. Sam Staljin je najviše volio gruzijska vina - suha i poluslatka. U svakodnevnoj praksi - suva, uglavnom kartalin vina, na osnovu sećanja njegovog ličnog obezbeđenja G. Egnatošvilija. Vino Kartalin je najslabije vino od svih gruzijskih vina, otprilike 9-11°.

Staljin je pio vino u čašama od trideset ili pedeset grama. Nikad se nisam napio.

U isto vrijeme, više od jednom ili dvaput, mnogi od ljudi oko njega bili su svjedoci kako Staljin pije jača pića. Najčešće se to dešavalo zbog nekih političkih razloga, na primjer, u komunikaciji s britanskim premijerom W. Churchilom, koji je volio jaka pića. Tako je Staljin s njim popio divan jermenski konjak, kojim je Čerčil bio jednostavno oduševljen. Staljin mu je tada poslao nekoliko kutija. Međutim, čak ni u takvim slučajevima, Staljin se nikada nije napio. Štaviše, niko nije mogao ni da primeti da je pijan, jer ljudi koji su odrasli u uslovima visoke kulture konzumiranja alkohola znaju ne samo da piju, uključujući i puno, već i da se kontrolišu čak i nakon velikog pića. .

Inače, W. Churchill-u se dogodila vrlo zanimljiva priča. Dok je bio na prijemu u vladi povodom posete W. Churchilla SSSR-u, Staljinov miljenik - glavni maršal vazduhoplovstva, tvorac Sovjetska avijacija dalekometni A.E. Golovanov je primijetio da je Staljin točio konjak Čerčilu i pio zajedno s njim. Primijetivši uplašeni pogled Golovanova, Staljin se nagnuo prema njemu i tiho rekao: "Ne boj se, neću ispijati Rusiju. Ali ovaj (odnosno Čerčil. - A. M.) Sutra ću se vrtjeti unaokolo kao prženi karas." Očigledno, Staljin je tokom ovog diplomatskog pijanstva pokušao da riješi neka vrlo važna pitanja koja Čerčil, kad je bio trijezan, nije želio da riješi. Ali to je uobičajena praksa za sve ljude - oboje na najvišem nivou i svakodnevno.Svako od nas je bar jednom u životu posegnuo za ovom tehnikom.Inače, sutradan je Staljin bio u odličnom stanju,a Čerčila je savladao mamurluk, ali nakon odgovarajućeg mamurluka, Staljin mu je oteo ono što je potrebno Sovjetski savez koncesije. Pa šta je tu loše?! Daj Bože da i drugi vladari budu u stanju da koriste alkohol u interesu sopstvene moći kao što je to činio Staljin.

Zanimljiv je još jedan detalj. Tokom susreta sa predstavnicima stranih sila, posebno vodećih, Staljin nikada nije propustio priliku da, da tako kažem, u interesu spoljnotrgovinskog reklamiranja, demonstrira čitavu paletu sovjetskih vina, šampanjca, konjaka i votke. Malo ljudi zna da je, na primjer, upravo Staljin započeo pravo vinarstvo u državi Kalifornija. Tokom jednog od sastanaka sa američkim predsednikom Ruzveltom, Staljin ga je počastio čuvenim gruzijskim vinima Kindzmarauli i Khvančkara. Ruzvelt je bio neopisivo iskreno oduševljen. Nakon toga, Staljin je obećao da će mu poslati reznice vinove loze ovih sorti grožđa i ispunio obećanje. Tako je počelo pravo vinarstvo u Kaliforniji.

A evo još jedne stvari. Kao što znate, Staljin nije baš volio medicinu. Međutim, vrlo dobro poznavajući ljekovita svojstva gruzijskih vina, koristio ih je ovisno o tome šta je trebalo liječiti.

Ovako je Staljin zaista tretirao hranu i alkohol.