Kako se naviknuti na pravilnu ishranu i šta je zapravo ispravno? Kako se naviknuti na čitanje knjiga i odabrati odgovarajuću temu? Šta je Elementaree
Instrukcije
Kuća koja izgleda kao deponija ne karakteriše je izvana, a svakako ne doprinosi dobro raspoloženje. Nekima je možda teško uvijek održavati svoj dom čistim i brinuti se o sebi. U početku je možda tako, ali kasnije je mnogo teže nositi se sa beskrajnim smećem, trošeći energiju i živce na to. Ali, srećom, nikada nije kasno da se to popravi. Ali ne treba žuriti. Problem vlastite nečistoće morate rješavati postepeno, eliminirajući ga u korijenu. Nije uzalud izreka: "Kakva kuća, takav je i vlasnik." Čistoća u kući dolazi od vlasnika, tako da je uređenje doma prije svega dovođenje u red sebe.
Neoprane ruke prije i poslije jela, hodanje po kući u uličnoj obući, odjeća bačena bilo gdje i druge štetne osobine zahtijevaju pažnju. Moraju se odmah zaustaviti, sve dok potpuno ne nestanu. Istovremeno, korisno je njegovati korisne navike koje će pomoći održavanju reda u domu. Dovoljan raspored zadataka za taj dan. Na primjer, pometite podove, istresite ćebad na balkonu, obrišite prašinu s namještaja. Općenito, jednostavne procedure, čija se lista ažurira svake sedmice/mjesečno. Postepeno, njihova implementacija se pretvara u prirodan proces.
Takođe morate obratiti pažnju na to kako izgledate. Lična higijena nije poslednja stvar. Osoba koja ne zna kako održavati svoje tijelo čistim neće moći održati svoj dom u njegovanom stanju. Zube treba prati dva puta dnevno (moguće je i više). Posetu kupatilu radi temeljnog umivanja treba obaviti najmanje jednom u tri dana (ako nije toplo leto).
Garderoba je definitivno nešto što treba ozbiljno shvatiti. Mnogo zavisi od njegovog stanja izgled vlasnik. Naravno, nered u svom ormaru ne možete primijetiti a da ga ne otvorite, ali to je često slučaj. Kopanje po raznobojnom spletu odjeće u neuspješnim pokušajima pronalaženja prave majice ili pantalona teško da će nikome donijeti zadovoljstvo. Pogodan i ugodan raspored ormara uključuje sortiranje odjeće na policama. Svaka polica ima određenu vrstu odjeće. Prije svega, gornju odjeću treba čuvati odvojeno od donjeg rublja, tek onda se može podijeliti i rasporediti u dijelove: lagana u jednom, topla u drugoj itd. Vješalice su obavezne, bez njih će pantalone, košulje i jakne uvijek biti izgužvane, što znači da će ih trebati peglati kad god se ukaže potreba.
Kako da se naviknete na red i naučite da koristite mudro, pa čak i uštedite svoje vrijeme kako biste postigli mnogo više nego sada? Samokontrola je veoma važna kvaliteta. Dok smo bili djeca, mame i tate su nas podržavali, budili nas ujutro i pomagali nam da se obučemo za vrtić ili spremimo aktovku za školu, a podsjećali su nas i da je vrijeme da se ošišamo, usisavamo ili vratimo knjigu pozajmljeno iz biblioteke.
Kao odrasli, neke svoje zadatke prenosimo na tehničke uređaje: postavljamo budilnik, postavljamo podsjetnike na telefonu. Ali takvi uređaji nam ne pomažu u održavanju čistoće ili reda u kući, radnom mjestu ili poslu. Niko to neće učiniti umjesto nas i prije ili kasnije ćemo morati naviknite se na red. Što se to prije desi, stvari će biti uspješnije. Osim toga, uvijek je lijepo shvatiti da je sve ispravno u okolnom prostoru i u vašim mislima.
Vrijednost samodiscipline
Kako se naviknuti na red kako vam beskrajni zadaci ne oduzimaju svo vrijeme? Samodisciplina je sposobnost da se prisilite na akciju bez obzira na vaše emocionalno stanje. Ako ste samoorganizovani i možete da sledite prihvaćenu rutinu veoma dugo, onda to ukazuje da ste jak karakter i veliku snagu volje u kontroli vlastitih postupaka, prevladavanju samog sebe kako bi učinio nešto što ne želi. Ako ste samodisciplinovani, onda uvek imate reda u svojim poslovima. Ali još uvijek nije tako lako organizirati se, pogotovo ako niste navikli na to. Procijenimo trezveno situaciju, jer je najlakši način da se naviknete na red u kućnim poslovima i postepeno ga počnete primjenjivati u drugim područjima života.Mnogi ljudi griješe misleći tako održavanje reda- to je dosadno. Ali u stvari, navika reda vodi ka uspjehu u svakom poduhvatu, kako u profesionalnim poslovima (red u dokumentaciji, na radnom mjestu, u kancelariji), tako i u kućnom životu (red u ličnim stvarima). Za ukućane je veoma važno da se naviknu na red (da održavaju čistoću i udobnost), za studente (da se eseji predaju na vrijeme, predavanja idu bez odlaganja, a bilješke se nikada ne gube). Ali da biste stekli tako korisnu i potrebnu vještinu, provjerite ispunjavate li njene komponente. Navika reda znači:
Namjera, ali ne samo želja i želja, već i cilj;
snaga volje da se postigne cilj uprkos nevoljnosti;
motivacija je argument koji će pomoći u prevazilaženju poteškoća;
planiranje, sposobnost da se unapred odredi pravac akcije;
navike, razvijanje korisnih vještina potrebnih na putu do cilja.
Ovi kvaliteti su nezamjenjivi u općem poretku stvari. Stoga, ako niste bili u mogućnosti da se naviknete na red, nemate nijedan od gore navedenih parametara. Da biste se navikli na narudžbu, morate kupiti jedan od gore navedenih parametara.
Kako se organizovati?
Dakle, odlučili ste da se zauvijek riješite nereda. Ako vam takva misao padne na pamet, svakako joj morate dati život. Na talasu inspiracije, ovo neće biti teško učiniti. U ovom slučaju zaslužujete čestitke i želje da ne odstupite od cilja. Za mnoge ljude, postizanje svojih najboljih i pravih namjera za nove navike zahtijeva napor. Da se ne biste komplikovali, postoje male tajne. Ispod su korisni savjeti Kako da se naviknete na red:1. Prvo napravite listu stvari koje treba da se uradi. Na taj način možete vidjeti i stvarno procijeniti potrebnu količinu posla. Možda nije tako velik kao što vam se činilo prije nego što ste ga organizirali na papiru. Imajući pri ruci listu, označit ćete obavljene zadatke i vidjeti šta još treba uraditi kako biste se odmorili „čista srca“.
2. Ali čak i ako, uprkos jasnom planu, ne možete savladati lijenost i dugo raditi stvari, uzmite barem malo vremena. Na primjer, 20 minuta na sat će biti dovoljno. Tako kratak vremenski period vas neće učiniti napetim ni fizički ni psihički. Tako malo opterećenje će sigurno donijeti rezultate.
3. Prvo završite hitne stavke. Zapišite i numerirajte zadatke po važnosti. Ovo će organizirati i misli i planove. Radi jasnoće, u jesenji dan ne možete izaći napolje bez jakne, pa je na prvom mestu da joj prišijete dugme. Ali pranje peškira se može odložiti do sutra.
4. B različitim danima sedmicama, radite razne stvari. Takvo planiranje pomoći će vam da se prilagodite željenom "valu", a da vas ne ometaju strane stvari. Recimo, da kuća uvek bude uredna, u ponedeljak brišemo prašinu, u utorak peremo podove, u sredu usisavamo, u četvrtak peremo prozore, u petak peremo veš, u subotu peglamo oprali veš, u nedelju organizujemo odmor za vas.
5. Prateći ono što je ranije odštampano, nikada nemojte miješati stvari. Bez sistematike, oni će izgledati složenije i „užasnije“. Kao rezultat toga, nećete postići polovinu onoga što biste mogli sa jasno sačinjenim planom. A prebiranjem ove konfuzije i pokušajem da uradite što više, još ćete se više umoriti, a sutradan ćete doći sebi, umesto da ste se odmorili i stekli snage za nove stvari.
6. Svi ljudi su različiti, a nekima je prikladnije provesti jedan dan u sedmici na sve stvari. Ako su to kućni poslovi, da biste održali red u kući, bacite se ujutro na posao. Da biste se navikli na red, idite prema zacrtanom cilju dok ne postignete rezultat. A vaša zaslužena nagrada će biti da urađeni posao neće biti uzaludan i da možete zaboraviti na svoju najmanje omiljenu aktivnost čitavu sedmicu.
7. Pokušajte slijediti logiku kontradiktorno. Zamislite ako stvari odlažete za kasnije, koliko će biti teško riješiti toliki zaostatak neispunjenih zadataka. Vrijeme brzo prolazi i što ga više odgađate, to su veći i složeniji slučajevi koje ćete morati rješavati. Spiskovi propuštenih zadataka su sve duži, rasklopljena odjeća zauzima sve stolice u kući, nesređene hrpe dokumenata stvaraju ruševine do plafona. Zato ne ostavljajte stvari na začelju da vas nedovršeni poslovi ne popune u potpunosti .
8. Odredite svoju motivaciju i lakše ćete se naviknuti na red. Motivacija može biti i pozitivna i negativna. Na primjer, da se natjerate da se bacite na posao, jednom sedmično pozovite goste: prijateljicu, majku, svekrvu/svekrvu. A da se gosti ne spotaknu o vaše stvari i da ne postanete poznati kao ljigavac, htjeli to ili ne, moraćete održavati red. A ako vas gosti redovno posjećuju, postepeno ćete, zahvaljujući njima, naviknuti na red.
9. Istraživanja psihologa potvrđuju da novu naviku možete razviti za 21 dan. Drugim riječima, ako tri sedmice, uprkos nevoljkosti, djelujete kako je planirano, onda ćete na kraju ovog vremena svoje postupke dovesti do automatizma i lakoće izvršenja. Na osnovu navedenog, moguće je naviknuti se na narudžbu za 21 dan, a 22. dan ćete automatski održavati red.
10. Ne morate učiti red– ako nered nije prisutan u vašem životnom stilu.Na kraju krajeva, svi znaju da nigdje ne bacaju otpad. Tamo je čisto. Kao rezultat toga, da biste se navikli na red, jednostavno ne stvarajte nered oko sebe, čak ni u malim stvarima. Pazite na sebe i ne dozvolite sebi ni male trikove: kada dođete kući, okačite jaknu na vešalice, daljinski upravljač uvek stavite na jedno mesto, nakon što popijete kafu, operite šolju pre nego što se ostatke osuši na dnu.
Živimo u društvu i svi smo različiti, od nivoa razmišljanja do tipa temperamenta. Naše okruženje uvelike utiče na naš stil ponašanja, tok naših misli i način na koji se odnosimo prema redu. Naravno, to ne znači da se morate oprostiti od ljigavaca, ako ih već godinama imate za prijatelje. Moramo imati ljude oko sebe, gledajući na koje ćemo se ponašati pozitivno. Među njima mogu biti zanimljive ličnosti koje su postigle uspjeh zahvaljujući samoorganizaciji.
Naviknite se na red Motivacioni filmovi, igrani i dokumentarni filmovi, kao i knjige relevantne za temu pomoći će vam. Primijenjena literatura poput “Trening Dummies to Order” ima vrlo slab učinak, dok fikcija, s primjerima koji inspiriraju razne promjene, mnogo je moćniji. Ali dok ne formirate takvu želju, svi će postupci biti uzaludni. Stoga, da biste imali reda u svom životu, donesite pravu odluku! Na kraju krajeva, možete se naviknuti da naručite samo kada to sami želite.
Često haos u kući može uzrokovati loše raspoloženje i biti izvor stresa. Članak će vam otkriti 7 tajni koje će vam pomoći da uredite svoj prostor i uredite svoj dom na način da je u njemu ugodno za život.
Pa ipak, kako se naviknuti na disciplinu?
Mnogo puta smo se zakleli da ćemo postati svrsishodna, organizirana, sabrana osoba kako bismo produktivno obavljali posao i živjeli veselim životom. I zaista, nekoliko dana se tako ponašate. Međutim, nakon ovog vremena, iznenada slučajno izgubite telefon ili ključeve, slučajno bacite dokumente u lokvicu ili zaboravite važnih događaja. Poznata nam je situacija kada se desktop pretvori u gomilu papira i čini se da će se ta gomila uskoro srušiti. A u isto vrijeme, i vi ćete se možda zateći kako hodate duž ovog „Kivog tornja u Pizi“ sa svojim nadama i težnjama da postanete sabranija osoba.
Kada haos oko vas postane norma, počinje vam se činiti da gubite kontrolu nad situacijama i svojim mislima. Postepeno gubite banalnost i samopouzdanje. Ili još gore, uvlače se sumnje da nikada nećete moći svoj život učiniti racionalnijim.
Osim toga, stanje stresa se postepeno povećava, što vas uznemiruje. A neorganiziranost se već pretvara u način života i postaje sitnica. I to počinje da utiče na vaše blagostanje i stoga morate posvetiti veliku pažnju da eliminišete situacije koje hitno nastaju zbog poremećaja. Prevladava neorganizovanost, a važni događaji se odlažu za kasnije. A kada se konačno odlučite za vježbanje u sportskom klubu u blizini vašeg doma... svakako propustite vrijeme kada biste mogli uzeti članstvo uz značajan popust. Ili obećate sebi da ćete nastaviti prakticirati sve vježbe kako biste održali kondiciju, ali umjesto toga se navečer prejedate ili pokušavate osloboditi prostor od stvari za vježbanje.
Međutim, utjeha je činjenica da vam ne treba puno da biste organizirali svoj život, a to uopće nije nekakav talenat ili dar odozgo.
Hajde da uradimo test da saznamo koliko haosa vlada u tvom životu? Da/ne odgovore.
- Najmanje jednom sedmično pokušavate pronaći svoje ključeve;
- Prilikom čišćenja pokušavate da vratite stvari na svoje mesto, ali dugo tražite gde će vam biti zgodnije da ih odložite;
- Uvijek vam treba par minuta da pronađete pravu stvar u gomili papira ili fascikli;
- Retko plaćate svoje račune na vreme ili ih jednostavno zaboravljate;
- Ne možete da birate: neorganizovanost naglašava vaše kvalitete kreativne prirode, a osećate potrebu da se izvinite gostima zbog nereda u stanu.
Ako ste dali više od 3 odgovora "da", onda morate hitno nešto poduzeti po tom pitanju i pokušati optimalno organizirati prostor, a naše preporuke će vam pomoći u tome.
Kako se naviknuti na red?
1. Dovođenje stvari u red
Prvo, bolje je početi na mjestu koje rijetko posjećujete. Na primjer, to može biti ostava, garaža, balkon ili podrum. Ali ovaj korak će vas lišiti mogućnosti da uživate u svojim rezultatima takvog titanskog rada. I imate osjećaj da ste gubili vrijeme. U dnevnom boravku, na primjer, vašoj spavaćoj sobi, i dalje vlada haos, ali tu ste najčešće i haos i dalje nervira i nervira. Ako ste posložili stvari u svojoj kancelariji, pospremili prostor za spavanje ili stavili stvari u ormar, odmah postaje lakše disati, jer strani predmeti ne ometaju rad i odmor.
2. Ne čekamo vrijeme s mora
Nema potrebe da se bukvalno bacate u ambrazuru, jer ljudi često prave najčešću grešku – počnu da izdržavaju do poslednjeg. Nakon toga oni, bez razmišljanja, žurno pokušavaju da ga uklone. Ako se takvo stanje pojavi, onda njegovi simptomi mogu biti nepromišljena kupovina svake sitnice. Na primjer, police, organizatori ili vješalice. A to je praćeno željom da se sve baci u smeće, a da se o tome baš i ne razmišlja. Ali to biste trebali učiniti drugačije: prvo morate odrediti šta tačno treba baciti, a šta zadržati.
3. Učite kao djeca
Mala deca od tada vrtić navikavati na red. Oni samo znaju gdje da nabave igračke i gdje ih kasnije treba staviti. Stoga biste trebali organizirati svoj prostor po sličnom principu: podijelite sobu na radni dio i prostor za opuštanje. Štoviše, bolje je stvoriti određeno okruženje tako da je sve prikladno raspoređeno i prilagoditi svaku od zona vrsti aktivnosti.
4. Planiranje
Hajde da napravimo raspored koji uključuje ozbiljne i ne baš prijatne zadatke koje treba obaviti. Na kalendaru obilježavamo dva dana kada možete posvetiti svoje vrijeme plaćanju računa, čišćenju i drugim aktivnostima. Malo je vjerovatno da ćete to uvijek htjeti raditi s entuzijazmom i raspoloženjem, ali planiranje može prevladati osjećaj da je za ove stvari potrebno mnogo vremena.
5. Jedan pristup - jedna soba
Ako vam je teško očistiti sve odjednom, onda je bolje čistiti samo 1 sobu odjednom. Prvo izvadite ili preuredite stvari koje nisu na svom mjestu. To će vam pomoći da se riješite nereda u prostoriji i lakše ćete pronaći nešto kada je potrebno.
Zatim razmislite o tome koji će biti sljedeći korak sutra - čišćenje kuhinje ili druge sobe.
6. Očistite i uživajte
Uključite svoju omiljenu muziku - ovo će postaviti opšte raspoloženje i stvoriti ugodnu pozadinu za čišćenje. Ako se vaš posao ili neke stvari odnose na dokumentaciju, možete odabrati kutije ili postolja koji odgovaraju boji kako bi se uskladili sa cjelokupnim stilom prostorije.
7. Stan održavajte čistim
Kada svoj dom dovedete u potpuni red, pokušajte ga nastaviti održavati. Ako se stvari počnu nakupljati, bolje ih je odmah staviti na njihova mjesta, jer je čišćenje mnogo teže nego stvaranje nereda. I ne zaboravite da se pohvalite svaki put kada uspete da postanete organizovana, sabrana i svrsishodna osoba.
Prva zapovest koju je Bog dao čovečanstvu je o postu. To nam je bilo potrebno u raju, prije pada, a postalo je još potrebnije nakon našeg protjerivanja iz raja. Moramo postiti, ispunjavajući Božiju zapovest.
Knjiga proroka Joila kaže: Ali i sada Gospod još uvek kaže: obrati mi se svim srcem svojim u postu, plaču i tuzi... odredi post(Joilo 2:12-15).
Bog ovdje zapovijeda da grešni ljudi poste ako žele primiti Njegovu milost. U knjizi Tobita, anđeo Rafael kaže Tobiji: Dobro djelo je molitva sa postom i milostinjom i pravdom...Bolje milostinju činiti nego skupljati zlato(Tov. 12, 8).
U Juditinoj knjizi zapisano je da je Joakim, veliki sveštenik Gospodnji, obišao sav narod Izraela i rekao da će Gospod uslišati njihove molitve ako nastave u postu i molitvi.
Knjiga svetog proroka Jone govori da je kralj Ninive, čuvši Jonino proročanstvo o uništenju grada, obukao kostrijet i zabranio cijelom gradu da jede, kako ne bi samo narod postio, nego i stoka. ne davati hranu tri dana.
Kralj David spominje u psalmima kako je i sam postio: Obukao sam se u kostrijet, izmorio sam dušu postom(Ps. 34:13); i u drugom psalmu: Koljena su mi slaba od posta(Ps. 108:24). Ovako je kralj postio da mu Bog bude milostiv!
Sam Spasitelj je postio četrdeset dana i četrdeset noći, ostavljajući nam primjer, kako bismo mogli slijediti Njegove stope(1. Petr. 2,21), da se po svojoj snazi držimo Svete Pedesetnice.
U Jevanđelju po Mateju piše da je Hristos, isteravši demona iz jednog mladića, rekao apostolima: ova rasa se izbacuje samo molitvom i postom(Matej 17:21).
Postili su i sveti apostoli, kako se kaže u Delima apostolskim: Dok su služili Gospodu i postili, Duh Sveti je rekao: „Odvojite mi Varnavu i Savla za delo na koje sam ih pozvao. Zatim su ih, pošto su postili i pomolili, položili ruke na njih, otpustili.(Dela 13:2-3).
Sveti apostol Pavle u svojoj Drugoj poslanici Korinćanima, podstičući vjernike da se svima pokažu kao sluge Božje, među ostalim bogougodnim djelima spominje i post: u bdenjima, u postovima(2 Kor. 6:5), a zatim, prisjećajući se svojih podviga, kaže: u trudu i iscrpljenosti, često u bdenju, u gladi i žeđi, često u postu(2 Kor. 11:27).
„Potrebno je da hrišćanin posti kako bi, piše sveti pravedni Jovan Kronštatski, „razbistrio um i pobudio i razvio osećanja i pokrenuo volju na dobru delatnost. Ove tri ljudske sposobnosti najviše od svega zasenjujemo i potiskujemo. .” prejedanje i pijanstvo i brige ovog života(Luka 21,34), i kroz to otpadamo od Izvora života – Boga i padamo u pokvarenost i taštinu, izopačujući i skrnavivši lik Božiji u sebi. Proždrljivost i sladostrasnost nas prikovaju za zemlju i odsjeku, da tako kažem, krila duši. A pogledajte kako su svi postači i apstinenti bili visoko! Vinuli su se u nebo kao orlovi; Oni, zemaljska bića, živjeli su svojim umom i srcima na nebu i tamo čuli neizrecive glagole, i tamo su naučili Božansku mudrost. A kako se čovek ponižava proždrljivošću, proždrljivošću i pijanstvom! On izopačuje svoju prirodu, stvorenu na sliku Božju, i postaje kao glupa stoka, pa čak i gori od njega. O, teško nama od naših ovisnosti, od naših bezakonih navika! One nas sprečavaju da volimo Boga i svoje bližnje i ispunjavamo Božije zapovesti; oni ukorijenjuju u nama zločinačku tjelesnu sebičnost, čiji je kraj vječno uništenje. Hrišćaninu je neophodno da posti jer ovaploćenjem Sina Božijeg ljudska priroda se produhovljuje, obogotvorava i žurimo u Carstvo Nebesko koje ne hranu i piće, nego pravednost i mir i radost u Duhu Svetom(Rim. 14, 17); Hrana je za stomak, a stomak je za hranu; ali Bog će uništiti oboje(1. Kor. 6:13). Jedenje i piće, odnosno ovisnost o čulnim zadovoljstvima, svojstveno je samo paganstvu, koje, ne poznavajući duhovne, rajske naslade, cijeli život provodi u zadovoljstvu trbuha, u jelu i piću. Zato Gospod često osuđuje ovu razornu strast u Jevanđelju... Onaj ko odbacuje post zaboravlja zašto su prvi ljudi pali u grijeh (iz neumjerenosti) i kakvo nam je oružje protiv grijeha i kušača Spasitelj pokazao kada je bio kušan u pustinja (posti četrdeset dana i noći), on ne zna ili ne želi da zna da čovek od Boga najčešće otpada zbog neumerenosti, kao što je to bio slučaj sa stanovnicima Sodome i Gomore i sa Nojevim savremenicima - zbog neumerenosti svaki grijeh u ljudima; ko odbacuje post, oduzima sebi i drugima oružje protiv svog mnogostrasnog tijela i protiv đavola, koji su jaki protiv nas posebno našom neumjerenošću, on nije Kristov ratnik, jer baca oružje i dobrovoljno se predaje zatočeništvo njegovog sladostrasnog i grijeholjubivog tijela; on je, konačno, slijep i ne vidi odnos između uzroka i posljedica stvari."
Dakle, post nam služi kao neophodno sredstvo za naše posvećenje i jedinstvo sa Bogom, sredstvo za živo učešće u životu, stradanju, smrti i slavi Bogočoveka i Njegovih svetaca.
Hrišćani su se dugo vremena svojevoljno lišili pogodnosti, užitaka i udobnosti života, suprotstavljajući se postom, klanjanjem, molitvenim bdenjima, stajanjem, hodanjem po svetim mestima i hodočašćem u svetinje. Ovo se oduvijek smatralo najboljim i živim svjedočanstvom naše pravoslavne vjere.
Neki smatraju da s obzirom na trenutnu tešku situaciju u Rusiji, kada se plate ne isplaćuju mjesecima, kada mnogi nemaju novca ni za najjeftinije proizvode, post nije tema za razgovor. Podsjetimo se riječi optinskih staraca:
"Ako neće dobrovoljno postiti, postit će nevoljno..."
Kako postiti za djecu, bolesne i starije osobe
Naša knjiga sadrži pravila strogog posta navedena u Crkvenoj povelji. Ali post nije luđačka košulja. Od strogog posta oslobođeni su stariji, bolesni, djeca (mlađa od 14 godina), kao i trudnice. Međutim, trebalo bi da se posavetujete sa sveštenikom o merama opuštanja.
Od davnina su pravila posta obvezujuća prvenstveno za zdrave članove Crkve. Djeca, bolesni i starci, koji ne mogu držati savršen post prema Povelji, nisu lišeni majčinskog milosrđa Crkve, koja djeluje u duhu ljubavi svoga Učitelja i Gospodina. Tako, Povelja Crkve o postu prve sedmice Pedesetnice kaže: "Ne jedite u ponedjeljak, a ni u utorak. Oni koji mogu, neka nastave post do petka. A oni koji ne mogu postiti prvi dva dana Svete Pedesetnice neka jedu hljeb i kvas na večernje. Utorak. I stari ljudi stvaraju slične stvari."
U 69. kanonu sv. apostola o obilježavanju Pedesetnice općenito, određeno je: “Ko ne posti četrdeset dana, neka izbije, osim ako nije zbog bolesti: jer se slabima oprašta da jedu ulje i vino po snazi.”
"Što se tiče posta kada nema zdravlja", piše sveti Teofan Pustinjak, "strpljenje s bolešću i samozadovoljstvo tokom njega zamjenjuju post. Zato, ako hoćete, jedite hranu koju nalaže priroda liječenja, iako je ne brzo.”
Crkveni oci savjetuju da se slabljenje posta nagradi unutarnjim osjećajem skrušenosti i želje za Gospodinom.
Kako provesti vrijeme posta
Svetitelji su bili u neprestanim podvizima posta i molitve, neprestano stajali na duhovnoj straži nad sobom. Ali Crkva nas, svoje slabe članove, samo privremeno stavlja na ovu stražu.
Kao što ratnik, kada je na dužnosti, ne jede i ne pije, budno poštuje svoj post, tako se i mi, u dane posta koje je odredila Crkva, moramo budno odreći pretjeranosti u hrani, piću i općim užicima. posmatramo sebe, štitimo i čistimo sebe od grijeha.
Crkvena povelja jasno oslikava i vrijeme konzumiranja i kvalitet velikoposne hrane. Sve je strogo proračunato sa ciljem da u nama oslabi strastvene pokrete tela, uzbuđene obilnom i slatkom ishranom tela; ali tako da potpuno ne opusti našu tjelesnu prirodu, već je, naprotiv, učini laganom, snažnom i sposobnom da se povinuje pokretima duha i veselo ispunjava njegove zahtjeve. Vrijeme za dnevne obroke u dane posta, prema starom običaju, određuje se kasnije nego inače, uglavnom uveče.
Crkvena povelja uči od čega se treba suzdržavati za vrijeme posta: „Svi koji pobožno poste moraju se strogo pridržavati propisa o kvaliteti hrane, odnosno uzdržavati se za vrijeme posta od određenih namirnica [odnosno hrane, hrane], a ne kao da su loše (neka ovo ne bude tako)", ali kao nepristojne za post i zabranjene od Crkve. Namirnice od kojih se treba uzdržavati tokom posta su: meso, sir, kravlji puter, mleko, jaja, a ponekad i riba , u zavisnosti od razlike u svetim postovima."
Postoji pet stepena strogosti posta:
Potpuna apstinencija od hrane;
kserofagija;
Topla hrana bez ulja;
Topla hrana sa uljem (biljno);
Jesti ribu.
Na dan jedenja ribe dozvoljena je i topla hrana sa biljnim uljem. U pravoslavnim kalendarima biljno ulje se obično naziva uljem. Da biste u određenim danima postili strožiji stepen od definisanog, potrebno je da uzmete blagoslov od sveštenika.
Pravi post nije cilj, već sredstvo – poniziti svoje tijelo i očistiti se od grijeha. Tjelesni post bez duhovnog posta ne donosi ništa spasenju duše. Bez molitve i pokajanja, bez uzdržavanja od strasti i poroka, iskorenjivanja zlih djela, praštanja uvreda, uzdržavanja od bračnog života, isključenja zabavnih i zabavnih događaja, gledanja televizije, post postaje samo dijeta.
Postom, braćo, tjelesno, postimo i duhovno, razriješimo svaku zajednicu nepravde“, zapovijeda Sveta Crkva.
„Tokom tjelesnog posta“, piše sveti Vasilije Veliki, „trbuh posti od jela i pića, za vrijeme duševnog posta duša se uzdržava od zlih misli, djela i riječi. Pravi postač se uzdržava od gnjeva, bijesa, zlobe i osvete. Pravi postač se uzdržava od praznoslovlja. , ruznog govora, praznoslovlja, kleveta, osuda, laskanja, laži i svih kleveta. Jednom riječju, pravi postač je onaj koji se kloni svakog zla..."
„Sam tjelesni post ne može biti dovoljan za savršenstvo srca i čistotu tijela, osim ako se s njim ne spoji duhovni post“, piše sveti Jovan Kasijan Rimljanin. „Jer i duša ima svoju štetnu hranu. Opterećena njome duša i bez viška telesne hrane pada u sladostrasnost. Kleveta je štetna hrana za dušu, a štaviše prijatna. Ljutnja je i njena hrana, iako nije nimalo laka, jer je često hrani neprijatnim i otrovna hrana.Zavist je hrana duse,koja je kvari otrovnim sokovima,muci je sirotinju i tudje uspehe.Sujeta je njena hrana,koja uveseljava dusu neko vreme,pa je opustosi,lisi je svake vrline ,ostavlja ga besplodnim,tako da ne samo da unistava zasluge,nego i nanosi veliku kaznu.Sva požuda i lutanje prevrtljivog srca je i hrana za dušu,puneći je štetnim sokovima,a zatim ostavljajući bez nebeskog Hleba.. Dakle, uzdržavajući se od ovih strasti tokom posta koliko imamo snage, imaćemo koristan telesni post... Trud tela, u kombinaciji sa skrušenošću duha, činiće prijatnu žrtvu Bogu i dostojno prebivalište svetosti u intimnosti čistog, dobro ukrašenog duha. Ali ako (licemjerno) postimo samo fizički, upleteni smo u pogubne poroke duše, onda nam iscrpljenost tijela neće donijeti nikakvu korist u skrnavljenju najdragocjenijeg dijela, odnosno duše, koja bi mogla biti stanište. mesto Svetog Duha. Jer nije toliko tijelo koliko čisto srce hram Božji i obitavalište Duha Svetoga. Shodno tome, posteći za spoljašnjeg čoveka, treba se istovremeno suzdržavati i od štetne hrane i od unutrašnjeg, na šta sveti apostol posebno poziva da se čuva za Boga, da bi se udostojio primiti Gosta – Hrista.”
Suština posta izražena je u sljedećoj crkvenoj himni: „Posti od jela, dušo moja, i ne očistivši se od strasti, uzalud se tješimo nejedenjem: jer ako ti post ne donese ispravljanje, onda ćeš biti Bog mrzi kao lažan, i postaće kao zli demoni, nikada ne jedi."
„Zakon posta je ovo“, piše sveti Teofan Zatjednik, „ostati u Bogu umom i srcem sa odricanjem od svega, ukidajući sebi svako zadovoljstvo, ne samo u fizičkom, nego i u duhovnom, činjenju sve na slavu Božju i dobro drugih, podnoseći svojevoljno i trudove i muke posta s ljubavlju, u hrani, snu, odmoru, u utjehama međusobnog opštenja.”
Koje službe uspostavlja Crkva
Neki od pravoslavnih postova stalno se javljaju u istim mjesecima i datumima, drugi - u različiti brojevi Stoga se pravoslavni postovi dijele na prolazne i trajne. Postovi mogu biti i višednevni ili jednodnevni.
Višednevni postovi koji odgovaraju četirima godišnjim dobima i koje je Crkva ustanovila pred velike praznike, četiri puta godišnje pozivaju nas na duhovnu obnovu u slavu Božju, kao što se i sama priroda obnavlja četiri puta godišnje na slavu Božju. Post nas duhovno priprema da učestvujemo u svetoj radosti nadolazećih praznika.
Crkva je ustanovila dva višednevna privremena posta - Veliki i Petrovski, čiji se datum određuje u zavisnosti od datuma Svetog Vaskrsenja (Uskrsa), i dva višednevna postojana posta - Uspenje (ili Bogorodica) - od avgusta. 1. do 14. (stari stil) - i Božić (ili Filipov) post - od 15. novembra do 24. decembra (stari stil).
Jednodnevni postovi koje je utvrdila Crkva - post na dan Vozdviženja Krsta Gospodnjeg - 14. septembra (stari stil), post na dan Usekovanja glave sv. Jovana Krstitelja - 29. avgusta (stari stil) , post uoči Bogojavljenja Gospodnjeg - 5. januara (stari stil).
Osim toga, post srijede i petka održava se tokom cijele godine.
Kako postiti srijedom i petkom
Post koji Pravoslavna crkva drži u srijedu ustanovljen je u spomen na izdaju Gospoda našeg Isusa Hrista od strane Jude stradanju i smrti, a u petak - u spomen na Njegovo stradanje i samu smrt.
Sveti Atanasije Veliki je rekao:
“Dopuštajući da se jedu obroci u srijedu i petak, ovaj čovjek razapinje Gospoda.” „Mnogo griješe oni koji ne poste srijedom i petkom“, rekao je sveti Serafim Sarovski.
Podjednako je važan post srijedom i petkom Pravoslavna crkva, kao i druge objave. Ona nas strogo nalaže da poštujemo ove dane posta i osuđuje one koji ga samovoljno krše. Prema 69. apostolskom kanonu, „ako koji episkop, ili prezviter, ili đakon, ili ipođakon, ili čtec, ili pjevač ne posti u Časni post prije Uskrsa, ili u srijedu, ili petak, osim zbog smetnje tjelesne slabosti : neka bude izbačen ako je laik: neka bude izopšten."
Ali iako se post srijede i petka poredi sa postom Velikog posta, on je manje strog od Velikog posta. Većina srijeda i petka u godini (ako ne padaju u dane velikog posta) dozvoljena je kuhana biljna hrana sa uljem.
Tokom letnjih i jesenjih mesojeda (period između Petrovog i Uspenskog postova i između Uspenskog i Roždestvenskog posta), srijeda i petak su dani strogog posta. Za vrijeme zimskih i proljetnih mesojeda (od Božića do posta i od Uskrsa do Trojstva), Povelja dozvoljava ribu srijedom i petkom. Riba je dozvoljena srijedom i petkom, a kada su praznici Vavedenje Gospodnje, Preobraženje Gospodnje, Rođenje Bogorodice, Ulazak Bogorodice u Hram, Uspenje Presvete Bogorodice, na ove dane padaju rođenje Jovana Krstitelja, apostola Petra i Pavla i apostola Jovana Bogoslova. Ako praznici Rođenja Hristovog i Bogojavljenja padaju u srijedu i petak, tada se post u ove dane otkazuje. Uoči (predvečerje, Badnje veče) Rođenja Hristovog (obično dan strogog posta), koji se dešava u subotu ili nedjelju, dozvoljena je biljna hrana sa biljnim uljem.
Neprekidne sedmice (sedmica je sedmica - dani od ponedjeljka do nedjelje) znače da nema posta u srijedu i petak.
Crkva je kao opuštanje prije višednevnog posta ili kao odmor nakon njega utvrdila sljedeće: kontinuirane sedmice:
2. Mitar i farisej - dvije sedmice prije Velikog posta.
3. Sir (Maslenica) - sedmicu prije posta (jaja, riba i mliječni proizvodi su dozvoljeni tokom cijele sedmice, ali bez mesa).
4. Uskrs (Svjetlo) - sedmica nakon Uskrsa.
5. Trojice - sedmica nakon Trojstva (sedmica prije Petrovog posta).
Kako postiti uoči Bogojavljenja
Ovaj jednodnevni post naziva se isto kao i predvečerje Rođenja Hristovog - Badnje veče, ili nomadsko. Post uoči Bogojavljenja podstaknut je pobožnim iščekivanjem osvećene vode, prije nego što se pričeste, pravoslavni hrišćani, postupajući po drevnom svetom predanju i Povelji Crkve koja je odobrila ovu tradiciju, ne jedu hranu, „sve dok ne se osvećuju škropljenjem vode i pričešću, odnosno pićem.”
Na Badnje veče, uoči praznika Bogojavljenja, kada je običaj da se posti prije pričešća, propisuje se jelo, kao i na Badnje veče, jednom, nakon Liturgije. Za vreme obroka, pravilo Crkve je jesti sa uljem. “Ali ne usuđujemo se jesti sir i slično, i ribu.”
Prema crkvenoj povelji, na Badnje veče – Božić i Bogojavljenje – pravoslavni hrišćani se nalažu da jedu sočivo – mješavinu zrna pšenice, maka, zrna oraha i meda.
Kako provesti dane Maslenice
Posljednja sedmica priprema za Svetu Pedesetnicu naziva se sedmica sira, a u narodu - Maslenica. Tokom ove sedmice više se ne konzumiraju mesne prerađevine, već se propisuju mliječne i sirne namirnice. Pripremajući nas za podvig Velikog posta, snishodeći našoj slabosti i telu, Crkva je ustanovila nedelju sira, „da se mi, oterani od mesa i prejedanja na strogo uzdržavanje, ne rastužimo, nego malo po malo odstupimo od prijatne hrane, preuzeli bismo uzde posta.”
U srijedu i petak u Sedmici sira, Crkva propisuje post do večeri, kao u korizmi, iako se uveče može jesti isto kao i ostalim danima Maslenice.
Kako postiti tokom posta
Post počinje sedam sedmica prije Uskrsa i sastoji se od posta i Velike sedmice. Pedesetnica je ustanovljena u spomen na život Gospoda Isusa Hrista na zemlji i u čast četrdesetodnevnog boravka samoga Spasitelja u Velikoposnom podvigu u pustinji, a Svetla sedmica posvećena je uspomeni zadnji dani zemaljski život, patnja, smrt i sahrana Isusa Hrista.
Pravoslavna crkva, propisujući poštovanje čitavog Velikog posta, od davnina je sa posebnom strogošću utvrdila vođenje prve i Svetle sedmice.
Instalirano u prva dva dana prve sedmice najviši stepen post - ovim danima je propisana potpuna apstinencija od hrane.
U preostale dane Velikog posta, osim subote i nedjelje, Crkva je uvela drugi stepen uzdržavanja - biljna hrana se uzima jednokratno, bez ulja, uveče. Subotom i nedeljom dozvoljen je treći stepen posta, odnosno jedenje kuvane biljne hrane sa puterom, dva puta dnevno.
Posljednji, najlakši stepen apstinencije, odnosno jedenje ribe, dozvoljen je samo na praznik Navještenja Blažene Djevice Marije (ako je izvan sveti tjedan) i na dan Vaskrsenja Palme. Riblji kavijar je dozvoljen na Lazarevu subotu.
Tokom Strasne sedmice propisan je post drugog stepena - suvo jelo, a u petak i subotu - potpuno uzdržavanje od hrane.
Dakle, post na Svetu Pedesetnicu, prema pravilima Crkve, sastoji se od uzdržavanja ne samo od mesa i mliječnih proizvoda, već čak i od ribe i biljnog ulja; sastoji se od suve ishrane (odnosno bez ulja), a tokom prve nedelje je propisano da se prva dva dana uopšte provedu bez hrane. Crkveni oci su strogo prekoravali one koji su tokom posta jeli hranu, iako posnu, ali prefinu. "Ima takvih čuvara Pedesetnice", kaže blaženi Avgustin, "koji je provode više ćudljivo nego pobožno. Oni traže nova zadovoljstva, a ne obuzdavaju staro meso. Bogatim i skupim izborom različitih voća žele da nadmaše raznovrsnost najukusnija trpeza. Posude, u kojima se kuvalo meso, plaše se, ali se ne boje požude svog stomaka i grla.”
Kako postiti na Petrovom postu
Petrov post ustanovljen je u čast svetih apostola i u spomen na činjenicu da su se sveti apostoli, nakon silaska Duha Svetoga na njih, razišli iz Jerusalima u sve zemlje, uvijek bivajući u podvigu posta i molitve.
Petrovski post je manje strog od posta Velikog posta. Za vrijeme Petrovog posta, Crkvena povelja propisuje tri dana u sedmici - ponedjeljkom, srijedom i petkom - suhu hranu (tj. jedenje biljne hrane bez ulja) u deveti sat nakon Večernje.
Ostalim danima - utorak, četvrtak - blagosilja se biljna hrana sa uljem. Subotom, nedjeljom, kao i na dane sjećanja na velikog sveca ili na hramske praznike koji se slave tokom ovog posta, dozvoljena je riba.
Kako postiti tokom Uspenskog posta
Uspenski post ustanovljen je u čast Presvete Bogorodice. Majka Božja, sprema se za polazak u vječni život, stalno postio i molio. Tako da mi, slabi i nemoćni (duhovno i fizički), sve više treba da pribjegavamo postu, obraćajući se Presvetoj Djevi za pomoć u svakoj potrebi i molitvi.
Uspenski post nije tako strog kao Veliki post, ali strožiji od Petrovskog i Krsnog posta.
U ponedeljak, sredu i petak na Uspenski post, Crkvena povelja propisuje suvu hranu, u utorak i četvrtak možete jesti kuvano povrće, ali bez ulja; Subotom i nedjeljom je dozvoljeno i ulje.
Malo ljudi zna da nas prije praznika Preobraženja Gospodnjeg, kada se u crkvama blagosilja grožđe i jabuke, Crkva obavezuje da se uzdržavamo od ovih plodova dok se ne blagoslove. Prema legendi iz Sv. oče, „ako neko od braće uzme grozd prije praznika, neka dobije zabranu za neposlušnost i da ne jede grozd cijeli mjesec avgust.” Nakon ovih praznika, grožđe, jabuke i ostalo voće nove berbe su prisutni u obrocima, a posebno u ponedeljak, sredu i petak.
Na praznik Preobraženja Gospodnjeg, prema crkvenoj povelji, dozvoljena je riba uz obrok.
Kako postiti na dan Usekovanja glave sv. Jovana Krstitelja
Poštujući post, stradanje i smrt Gospoda i Njegovih svetih, Crkva je ustanovila jednodnevni post na dan Usekovanja glave Jovana Krstitelja i Krstitelja Gospodnjeg, velikog postača koji je jeo skakavce i divlji med u pustinja.
Crkvena povelja kaže da je „toga dana dostojno da se jadikovkom rastužimo, a ne proždrljivosti“. Post na dan Usekovanja glave Jovana Krstitelja trebao bi se sastojati, prema Crkvenoj povelji, u uzdržavanju ne samo od mesa i mliječne hrane, već i od ribe, te se stoga sastoji od „obroka od ulja, povrća, ili šta god Bog da od takvih.”
Kako postiti na dan Vozdviženja Časnog Krsta
Životvorni Krst Gospodnji podsjeća nas na dobrovoljno, spasonosno stradanje i smrt Gospoda našega Isusa Hrista za nas. Na današnji dan Crkva je, prenevši naše misli na tužni događaj na Kalvariji, usađujući u nas aktivno učešće u stradanju i smrti Gospoda i Spasitelja za nas raspetoga, ustanovila jednodnevni post, koji nas je pripremio za pokajanje i svjedočenje. na naše živo učešće u patnji i smrti Gospodnjoj.
Za jelo na dan Vozdviženja Životvornog Krsta Gospodnjeg treba jesti povrće i biljno ulje. „Nećemo se usuditi dirati sir, jaja i ribu“, piše u Crkvenoj povelji.
Kako postiti tokom Adventa
Rođeni post ustanovljen je da se na dan Rođenja Hristovog očistimo pokajanjem, molitvom i postom, kako bismo čistim srcem, dušom i tijelom mogli s poštovanjem dočekati Sina Božijeg koji se javio na svijetu i tako da Mu, pored uobičajenih darova i žrtava, prinesemo svoje čisto srce i želju da slijedimo Njegovo učenje.
Pravila uzdržavanja koja propisuje Crkva za vrijeme Božićnog posta su stroga kao i za vrijeme Petrovog posta. Jasno je da je za vrijeme posta zabranjeno meso, puter, mlijeko, jaja i sir. Osim toga, u ponedjeljak, srijedu i petak na Božićni post, povelja zabranjuje ribu, vino i ulje, a hranu bez ulja (suho jelo) dozvoljeno je jesti samo nakon Večernje. Ostalim danima - utorak, četvrtak, subota i nedelja - dozvoljeno je jesti hranu sa biljnim uljem. Za vreme Krsnog posta dozvoljena je riba subotom i nedeljom i na velike praznike, na primer, na praznik Ulaska u hram Presvete Bogorodice, na hramovne praznike i na dane velikih svetaca, ako ovi dani padaju. u utorak ili četvrtak. Ako praznici padaju u srijedu ili petak, tada je post dozvoljen samo za vino i ulje. Od 20. decembra do 24. decembra (stari stil) post se pojačava, a u ove dane, ni u subotu i nedelju, ne blagosilja se riba. Ovo je posebno važno zapamtiti, jer se uvođenjem novog kalendara građanska Nova godina sada slavi u ove dane strogog posta.
Posljednji dan Krsnog posta zove se Badnje veče, jer je povelja na ovaj dan jesti sok. Jelo je široko prihvaćeno, očigledno kao imitacija posta Danila i trojice mladića, koji se sećaju pre praznika Rođenja Hristovog, koji su jeli od semena zemlje, da se ne bi oskvrnili paganskim obrokom (Dan. 1, 8), - i u skladu sa riječima jevanđelja, koje se ponekad izgovaraju uoči praznika: Carstvo nebesko je kao zrno gorušičino koje je čovjek uzeo i posijao na svojoj njivi, koje je, iako manje od svih sjemenki, kad izraste, veće od svih zrna i postaje drvo, tako da ptice nebeske dođi i skloni se u njegove grane.(Matej 13:31-36).
Na Badnje veče pravoslavni hrišćani održavaju pobožni običaj da ništa ne jedu do prve večernje zvezde, što podseća na pojavu zvezde na istoku, koja je najavljivala rođenje Isusa Hrista.
Kao što su postili u pravoslavnoj Rusiji
Recepti za mnoga posna jela došli su do nas još od krštenja Rusije. Neka od jela su vizantijskog, grčkog porijekla, ali je sada nemoguće prepoznati grčko porijeklo u ovim tradicionalnim korizmenim jelima.
IN drevna Rus' nije zapisivao kulinarske recepte, nije bilo kuharice, recepti su se prenosili s majke na kćer, iz kuće u kuću, s generacije na generaciju.
Gotovo da nije bilo promjena u recepturi i tehnologiji kuvanja, a u posne dane šesnaestog ili čak kraja devetnaestog vijeka jeli su gotovo ista jela koja su se pripremala još od vremena Sv. -Apostoli knez Vladimir. Dodavalo se samo novo povrće: do kraja sedamnaestog veka u Rusiji nije bilo poznato nikakvo drugo povrće osim kupusa, belog luka, luka, krastavaca, rotkvice i cvekle. Jela su bila jednostavna i neraznovrsna, iako su se ruski stolovi odlikovali ogromnim brojem jela. Ali ova su jela bila slična jedno drugom gotovo u svemu, razlikovala su se samo u malim stvarima - kojim su začinskim biljem posipana, kakvim uljem začinjena.
Supa od kupusa, riblja čorba i kiseli krastavci bili su vrlo česti.
Uz vruću čorbu od kupusa servirane su pite sa kašastim nadjevima.
Pite su pravljene u pređi, odnosno pržene u ulju, a na ognjištu, pečene.
U posne dane bez ribe pekle su se pite sa šafranima, makom, graškom, sokom, repom, pečurkama, kupusom, suvim grožđem i raznim bobičastim voćem.
U posne riblje dane pekle su se pite sa svim vrstama ribe, a posebno sa sigom, čađom, lodogom, samo sa ribljim mlijekom ili sa vizigom, u konopljinom, makovom ili orahovom ulju; sitno isjeckana riba miješala se sa kašom ili sa saracenskim prosom, koje danas zovemo pirinač.
Za vrijeme posta pravili su i palačinke, palačinke, čemlje i žele.
Palačinke su se pravile od grubog brašna, sa maslacem od orašastih plodova i servirane sa melasom, šećerom ili medom. Ogromne palačinke nazivale su se zakaznim palačinkama, jer su se donosile ljudima zajnika na sahrane.
Palačinke su se radile crvene i bijele: prve od heljde, druge od pšeničnog brašna.
Palačinke nisu bile dio Maslenice, kao što su sada; Simbol Maslenice bile su pite sa sirom i grmljem - izduženo tijesto sa puterom.
Jeli su ovsenu ili heljdinu kašu, prosena kaša je bila rijetka.
Kavijar jesetre i bijele ribe bili su luksuz; ali presovane, torbe, jermenske - iritantne prirode i zgužvane, najnižeg kvaliteta, bile su dostupne najsiromašnijim ljudima.
Kavijar je začinjen sirćetom, biberom i seckanim lukom.
Osim sirovog kavijara, koristili su i kavijar skuvan u sirćetu ili makovom mlijeku, i pređen kavijar: za vrijeme posta Rusi su pravili palačinke od kavijara, odnosno palačinke od kavijara - dugo su tukli kavijar, dodavali krupno brašno, pa kuhali tijesto na pari.
Tih posnih dana, kada se smatralo grijehom jesti ribu, jeli su kiseli i kuhani svježi kupus, cveklu sa biljnim uljem i sirćetom, pite sa graškom, sa nadjevom od povrća, heljdinu i zobenu kašu sa biljnim uljem, lukom, ovsenim želeom. , ljevoruke palačinke, palačinke sa medom, pogače sa šampinjonima i prosom, kuhane i pržene šampinjone, razna jela od graška: rezani grašak, rendani grašak, procijeđeni grašak, grašak sir, odnosno tvrdi zdrobljeni grašak sa biljnim uljem, rezanci od graškovo brašno, svježi sir od makovog mlijeka, ren, rotkvica.
Voljeli su da dodaju pikantne začine u sva jela, posebno luk, bijeli luk i šafran.
U sredu prve nedelje Velikog posta 1667. pripremana su jela za Njegovu Svetost Patrijarha moskovskog: „Čet hleb, papošnik, slatka čorba sa prosom i bobicama, sa biberom i šafranom, hrenom, krutonima, hladnim mlevenim kupusom, hladnim Zobanjetom. grašak, žele od brusnice sa medom, rendana kaša sa sokom od maka."
U dane posta u kućama visokog društva u Moskvi ili Sankt Peterburgu služili su isti kuvani kupus poprskan biljnim uljem; Jeli su kiselu čorbu od gljiva, baš kao u bilo kojem gradu i kući Ruskog carstva.
Tokom posta, u svim restoranima, tavernama, pa i najboljim objektima na Nevskom prospektu, izbor jela nije se razlikovao od onih u manastirima. U jednoj od najboljih kafana u Sankt Peterburgu, "Stroganovsky", tokom posta nije bilo, naravno, samo mesa, već čak i ribe, a posetiocima su nuđene pečurke zagrejane sa lukom, šatkovaja kupus sa pečurkama, pečurke u testu, pečurke knedle, hladne pečurke sa hrenom, mlečne pečurke sa puterom, zagrejane sokom. Pored pečuraka, na meniju ručka je bio zgnječeni, zgnječeni, procijeđeni grašak, žele od bobica, ovsena kaša, žele od graška, sa melasom, sitnim i bademovim mlijekom. Ovih dana pili su čaj sa suvim grožđem i medom i kuvali sbiten.
Tokom vekova ruska velikoposna trpeza se gotovo nije promenila. Ovako Ivan Šmeljev opisuje prve dane posta na početku dvadesetog veka u svom romanu „Ljeto Gospodnje“:
„Kuvaće kompot, praviće kotlete od krompira sa suvim šljivama i pržicom, grašak, hleb od maka sa prelepim uvojcima šećernog maka, roze đevreke, „krstice“ na Krestopoklonnoj... smrznute brusnice sa šećerom, žele orasi, kandirani bademi, natopljeni grašak, đevreci i saiki, bokal suvo grožđe, belo pečurke, posni šećer - limun, malina, sa narandžama unutra, halva... I pečena heljdina kaša sa lukom, zalivena kvasom! I posne pite sa mlečnim pečurkama, i heljdine palačinke sa luk subotom...i kutya sa marmeladom prve subote,nekakvo kolivo!I bademovo mleko sa belim želeom,i žele od brusnice sa vanilijom,i...velika kulebjaka na Blagovesti,sa vizigom,sa jesetra!I kalja, izvanredna kalja, sa komadićima plavog kavijara, sa kiselim krastavcima... i nedeljom natopljene jabuke, i topljeni, slatko-slatki "Ryazan"... i "grešnici", sa konopljinim uljem, sa hrskavim kora, sa toplom prazninom unutra!..”
Naravno, ne mogu se sva ova jela pripremiti u naše vrijeme. Ali neke se lako mogu pripremiti u našoj kuhinji, od dostupnih proizvoda.
Najbolji recepti stare ruske kuhinje Velikog posta
Kavijar od gljivaOvaj kavijar se priprema od sušenih ili slanih gljiva, kao i od njihove mješavine.
Operite i skuvajte suhe pečurke dok ne omekšaju, ohladite, sitno iseckajte ili sameljite.
Slane pečurke treba oprati u hladnoj vodi i takođe ih iseckati.
Na biljnom ulju propržiti sitno nasjeckani luk, dodati šampinjone i dinstati 10-15 minuta.
Tri minute prije kraja dinstanja dodajte protisnuti bijeli luk, sirće, biber i sol.
Gotov kavijar stavite u gomilu na tanjir i pospite zelenim lukom.
Slane pečurke - 70 g, sušene - 20 g, biljno ulje - 15 g, luk - 10 g, zeleni luk - 20 g, 3% sirće - 5 g, beli luk, so i biber po ukusu.
Rotkvica sa uljem
Opranu i oljuštenu rotkvicu narendajte na sitno rende. Dodajte so, šećer, sitno seckani luk, biljno ulje, sirće. Sve dobro promešati i ostaviti da odstoji nekoliko minuta. Zatim stavite u zdjelu za salatu na hrpu, ukrasite sjeckanim začinskim biljem.
Rotkvica - 100 g, crni luk - 20 g, biljno ulje - 5 g, so, šećer, sirće, začinsko bilje po ukusu.
Kavijar od kiselog krastavca
Ukiseljene krastavce sitno nasjeckajte i iz dobivene mase iscijedite sok.
Na biljnom ulju propržiti sitno nasjeckani luk, dodati nasjeckane krastavce i nastaviti pržiti na laganoj vatri pola sata, zatim dodati paradajz pire i sve zajedno pržiti još 15-20 minuta. Minut prije spremnosti začinite kavijar mljevenim biberom.
Na isti način možete pripremiti kavijar od slanih paradajza.
Kiseli krastavci - 1 kg, luk - 200 g, paradajz pire - 50 g, biljno ulje - 40 g, so i biber po ukusu.
Posna supa od graška
Uveče grašak prelijte hladnom vodom i ostavite da nabubri i pripremite rezance.
Za rezance dobro pomešati pola čaše brašna sa tri kašike biljnog ulja, dodati kašiku hladne vode, posoliti i ostaviti da testo nabubri sat vremena. Tanko razvaljano i osušeno testo iseći na trake i osušiti u rerni.
Nabubreni grašak skuvati bez oceđivanja do pola, dodati prženi luk, krompir isečen na kockice, rezance, biber, so i kuvati dok krompir i rezanci ne budu gotovi.
Grašak - 50 g, krompir - 100 g, luk - 20 g, voda - 300 g, ulje za prženje luka - 10 g, peršun, so, biber po ukusu.
Ruska posna supa
Skuvati biserni ječam, dodati svježi kupus, isječen na male kvadrate, krompir i korijenje, isječen na kockice, u juhu i kuhati dok ne omekša. U ljeto možete dodati svježi paradajz, narezan na kriške, koji se dodaje u isto vrijeme kada i krompir.
Prilikom serviranja pospite peršunom ili koprom. Krompir, kupus - po 100 g, luk - 20 g, šargarepa - 20 g, biserni ječam - 20 g, kopar, sol po ukusu.
Rassolnik
Oguljeni i oprani peršun, celer i luk nasjeckajte na trakice i sve zajedno propržite na ulju.
Ukiseljenim krastavcima odrežite kožicu i posebno ih skuvajte u dve litre vode. Ovo je supa za kiseli krastavčić.
Oguljene krastavce prerežite po dužini na četiri dijela, uklonite sjemenke, a pulpu krastavca sitno nasjeckajte na komadiće.
U malom loncu dinstajte krastavce. Da biste to učinili, stavite krastavce u lonac, sipajte pola čaše juhe, kuhajte na laganoj vatri dok krastavci potpuno ne omekšaju.
Krompir narežite na kockice, svježi kupus isjeckajte.
U ključalu čorbu skuvati krompir, pa dodati kupus, a kad su kupus i krompir gotovi dodati dinstano povrće i poširane krastavce.
5 minuta prije kraja kuhanja dodajte sol, biber, lovorov list i ostale začine po ukusu.
Minut prije spremnosti u kiseli krastavac sipajte krastavce.
200 g svežeg kupusa, 3-4 srednja krompira, 1 šargarepa, 2-3 korena peršuna, 1 koren celera, 1 glavica luka, 2 krastavca srednje veličine, 2 kašike ulja, pola čaše salamure od krastavca, 2 litra vode, so , biber, lovorov list po ukusu.
Rassolnik se može pripremiti sa svežim ili sušenim pečurkama, sa žitaricama (pšenica, biserni ječam, ovsena kaša). U tom slučaju, ovi proizvodi se moraju dodati u navedeni recept.
Festive hodgepodge (na dane ribe)
Od bilo koje ribe pripremite litar jako jake čorbe. U šerpi na ulju propržiti sitno seckani luk.
Luk lagano pospite brašnom, promiješajte, pržite dok brašno ne porumeni. Zatim u šerpu sipajte riblju čorbu i salamuru od krastavca, dobro promiješajte i prokuhajte.
Pečurke, kapare nasjeckajte, maslinama izvadite koštice, sve to dodajte u juhu, prokuhajte.
Ribu narežite na komade, poparite kipućom vodom, dinstajte u tiganju sa puterom, paradajz pireom i oguljenim krastavcima.
Dodajte ribu i krastavce u tiganj i kuhajte mješinu na laganoj vatri dok riba ne bude kuhana. Tri minute prije spremnosti dodajte lovorov list i začine.
Pravilno pripremljena soljanka ima laganu, blago crvenkastu čorbu, ljutkastog okusa i mirisa na ribu i začine.
Prilikom serviranja stavite po komadić svake vrste ribe na tanjire, napunite juhom, dodajte kriglu limuna, kopra ili peršuna i masline.
Uz soljanku možete poslužiti pite sa ribom.
100 g svježeg lososa, 100 g svježeg smuđa, 100 g svježe (ili usoljene) kečige, mala konzerva maslina, dvije kašičice paradajz pirea, 3 kisele bele pečurke, 2 kisela krastavca, crni luk, 2 kašike biljno ulje, kašika brašna, četvrtina limuna, desetak maslina, pola čaše kiselog krastavca, kašika kapara, crni biber u zrnu, lovorov list, so po ukusu, veza kopra ili peršuna, 2 šolje limun.
Kisela dnevna supa od gljiva
Skuvajte suve pečurke i korenje. Pečurke izvađene iz čorbe sitno nasjeckajte. Za pripremu supe od kupusa bit će potrebne gljive i juha.
Ocijeđeni isjeckani kiseli kupus dinstajte sa čašom vode i dvije kašike paradajz paste na laganoj vatri sat i po do dva. Kupus treba da bude veoma mekan.
10-15 minuta prije kraja dinstanja kupusa dodati korijenje i luk prženi na ulju, a oko pet minuta prije nego što je kupus gotov dodati proprženo brašno.
Stavite kupus u šerpu, dodajte seckane pečurke, juhu i kuvajte četrdesetak minuta dok ne omekša. Od kiselog kupusa ne možete soliti čorbu od kupusa - možete pokvariti jelo. Čorba od kupusa ima bolji ukus što se duže kuva. Ranije se takva supa od kupusa stavljala u vruću pećnicu na jedan dan, a noću ostavljala na hladnom.
U pripremljenu čorbu od kupusa dodajte dva čena belog luka, izgnječenog sa solju.
Uz pečenu heljdinu kašu možete poslužiti supu od kupusa sa kulebjakom.
U supu od kupusa možete dodati krompir ili žitarice. Da biste to učinili, narežite tri krompira na kockice, odvojeno poparite dvije kašike bisernog ječma ili prosa dok se ne skuva napola. Krompir i žitarice treba staviti u kipuću čorbu od gljiva dvadeset minuta ranije od dinstanog kupusa.
Kiseli kupus - 200 g, sušene pečurke - 20 g, šargarepa - 20 g, paradajz pire - 20 g, brašno - 10 g, ulje - 20 g, lovorov list, biber, začinsko bilje, so po ukusu.
Juha od pečuraka sa heljdom
Skuvati krompir narezan na kockice, dodati heljdu, namočene suve pečurke, prženi luk i posoliti. Kuvati dok ne bude gotovo.
Gotovu supu pospite začinskim biljem.
Krompir - 100 g, heljda - 30 g, pečurke - 10 g, luk - 20 g, puter - 15 g, peršun, so, biber po ukusu.
Posna supa od kiselog kupusa
Naseckani kiseli kupus pomešati sa rendanim lukom. Dodati stari hleb, takođe narendan. Dobro promiješajte, ulijte ulje, razrijedite kvasom do željene gustine. Gotovo jelo pobiberite i posolite.
Kiseli kupus - 30 g, hleb - 10 g, luk - 20 g, kvas - 150 g, biljno ulje, biber, so po ukusu.
Kotleti od krompira sa suvim šljivama
Od 400 grama kuvanog krompira napravite pire, posolite, dodajte pola čaše biljnog ulja, pola čaše tople vode i brašna toliko da dobijete mekano testo.
Ostavite da odstoji dvadesetak minuta da brašno nabubri, za to vrijeme pripremite suhe šljive - ogulite ih od koštica, prelijte kipućom vodom.
Razvaljajte tijesto, čašom isjecite krugove, u sredinu svakog stavite suhe šljive, oblikujte kotlete tako što ćete tijesto štipati u pljeskavice, svaki kotlet uvaljati u prezle i pržiti u tiganju na većoj količini biljnog ulja.
Rastresita kaša od heljde
U tiganju popržite čašu heljde dok ne porumeni.
U šerpu (bolje da koristite wok) sa čvrstim poklopcem ulijte tačno dvije čaše vode, posolite i stavite na vatru.
Kada voda proključa, u nju sipajte vruću heljdu i pokrijte poklopcem. Poklopac se ne smije skidati dok kaša nije potpuno kuhana.
Kašu treba kuvati 15 minuta, prvo na jakoj, zatim na srednjoj i na kraju na laganoj vatri.
Gotovu kašu treba začiniti sitno nasjeckanim lukom, prženim na ulju do zlatno smeđe boje, i suhim gljivama, prethodno obrađenim.
Ova kaša se može poslužiti kao samostalno jelo, ili se može koristiti kao nadjev za pite.
Posno tijesto za pitu
Zamesiti testo od pola kilograma brašna, dve čaše vode i 25-30 g kvasca.
Kada tijesto naraste, dodajte sol, šećer, tri kašike biljnog ulja, još pola kilograma brašna i umutite tijesto dok se ne lijepi za ruke.
Zatim stavite testo u istu tepsiju u kojoj ste pripremali testo i ostavite da se ponovo diže.
Nakon toga, tijesto je spremno za daljnji rad.
Shangi kaša od heljde
Od posnog tijesta razvaljajte somune, u sredinu stavite heljdinu kašu pečenu sa lukom i šampinjonima, u sredinu svakog savijte ivice somuna.
Gotove šangi stavite na podmazan pleh i pecite u rerni.
Isti šangi se može pripremiti punjen prženim lukom, krompirom, zgnječenim belim lukom i prženim lukom.
Palačinke od heljde, "grešnici"
Tri čaše heljdinog brašna uveče preliti sa tri čaše ključale vode, dobro promešati i ostaviti sat vremena. Ako nemate heljdinog brašna, možete ga napraviti sami tako što ćete heljdu samleti u mlinu za kafu.
Kada se testo ohladi, razblažite ga čašom kipuće vode. Kada je testo mlako dodati 25 g kvasca rastvorenog u pola čaše vode.
Ujutro u testo dodati ostatak brašna, so rastvorenu u vodi i mesiti testo do konzistencije kisele pavlake, staviti na toplo mesto i peći u tiganju kada testo ponovo naraste.
Ove palačinke su posebno dobre s preljevima od luka.
Palačinke sa začinima (sa pečurkama, lukom)
Od 300 g brašna, čaše vode, 20 g kvasca pripremite testo i stavite na toplo mesto.
Kada je testo gotovo, ulijte još jednu čašu tople vode, dve kašike biljnog ulja, so, šećer, ostatak brašna i sve dobro promešajte.
Oprane sušene šampinjone potopite tri sata, prokuvajte dok ne omekšaju, isjecite na sitne komade, propržite, dodajte nasjeckani i lagano proprženi zeleni luk ili luk narezan na kolutiće. Nakon što ste raširili pečene proizvode u tiganju, napunite ih tijestom i pržite kao obične palačinke.
Pite sa pečurkama
Rastvorite kvasac u jednu i po čašu tople vode, dodajte dvjesto grama brašna, promiješajte i stavite tijesto na toplo mjesto 2-3 sata.
Samljeti 100 grama biljnog ulja sa 100 grama šećera, sipati u tijesto, promiješati, dodati 250 grama brašna, ostaviti sat i po da fermentira.
100 grama opranih suvih pečuraka potopite dva sata, prokuvajte ih dok ne omekšaju i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. U tiganju na biljnom ulju propržite tri sitno nasjeckana luka. Kada luk poprimi zlatnu boju, dodajte sitno iseckane pečurke, posolite i pržite još nekoliko minuta.
Od gotovog testa formirajte loptice i ostavite ih da se dižu. Zatim uvaljajte loptice u kolače, u sredinu svake stavite masu od pečuraka, napravite pite, ostavite da se dižu pola sata na podmazanom plehu, pa površinu pite pažljivo premažite slatkim jakim čajem i pecite u zagrejanoj peći 30-40 minuta.
Gotove pite stavite u duboki tanjir i prekrijte peškirom.
Luk
Pripremite posno tijesto od kvasca kao za pite. Kada je testo naraslo, razvaljajte ga u tanke pogačice. Nasjeckajte luk i pržite ga na biljnom ulju dok ne porumeni.
Na dno šerpe ili podmazanog pleha stavite tanak somun, prekrijte lukom, zatim još jedan somun i sloj luka. Dakle, potrebno je postaviti 6 slojeva. Gornji sloj treba da bude od testa.
Ispecite luk u dobro zagrejanoj rerni. Poslužite vruće.
Rasstegai
400 g brašna, 3 kašike putera, 25 - 30 g kvasca, 300 g štuke, 300 g lososa, 2-3 prstohvata crnog mlevenog bibera, 1 kašika mlevenih krekera, so po ukusu.
Zamijesite posno tijesto i ostavite ga dva puta da naraste. Dignuto tijesto razvaljati u tanak pleh i čašom ili čašom izrezati krugove.
Na svaki krug stavite mljevenu štuku, a na nju po jedan tanak komadić lososa. Možete koristiti mljeveni brancin, bakalar, som (osim morskog), smuđ i šaran.
Stisnite krajeve pita tako da sredina ostane otvorena.
Stavite pite na podmazan pleh i ostavite da se dižu 15 minuta.
Svaku pitu premažite jakim slatkim čajem i pospite prezlama.
Pite treba peći u dobro zagrejanoj rerni.
Na vrhu pite se ostavi rupa da se u nju sipati riblji bujon za vreme ručka.
Pite se poslužuju uz riblju čorbu ili riblju čorbu.
U dane kada riba nije blagoslovljena, možete pripremiti pite sa pečurkama i pirinčem.
Za mleveno meso će vam trebati 200 g suvih pečuraka, 1 glavica luka, 2-3 kašike ulja, 100 g pirinča, so i mleveni crni biber.
Kuvane pečurke propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili ih iseckati. Pržite sitno seckani luk sa pečurkama 7 minuta. Prohladite pržene šampinjone i luk, pomiješajte sa kuhanim pahuljastim pirinčem, posolite i pobiberite.
Rybnik
500 g ribljeg filea, 1 glavica luka, 2-3 krompira, 2-3 kašike putera, so i biber po ukusu.
Napravite posno testo, razvaljajte ga u dve ravne torte.
Kolač koji će se koristiti za donji sloj pite treba da bude nešto tanji od gornjeg.
Razvaljani somun stavite na podmazan pleh, na somun stavite sloj tanko isečenog sirovog krompira, pospite solju i biberom. veliki komadi ribljeg filea, preliveni tanko narezanim sirovim lukom.
Sve prelijte uljem i prekrijte drugim somunom. Spojite ivice kolača i preklopite ih.
Gotovu ribarnicu stavite na toplo mjesto dvadesetak minuta; Prije nego što stavite ribu u pećnicu, probušite vrh na nekoliko mjesta. Peći u rerni zagrejanoj na 200-220°C.
Pita sa kupusom i ribom
Posno tijesto razvaljajte u obliku buduće pite.
Ravnomjerno stavite sloj kupusa, na njega sloj seckane ribe i još jedan sloj kupusa.
Uštipnite ivice pite i ispecite pitu u rerni.
Potato fritters
Oguljeni sirovi krompir narendajte, posolite, pustite da iscuri sok, pa dodajte malo vode i brašna toliko da dobijete testo kao za palačinke.
Gotovo tijesto kašikom stavite na vreli tiganj podmazan biljnim uljem i pržite sa obe strane.
Podaci o izvornom izvoru
Prilikom korištenja bibliotečke građe potrebna je veza do izvora.
Prilikom objavljivanja materijala na Internetu potrebna je hiperveza:
„Pravoslavlje i modernost. Digitalna biblioteka(www.wco.ru).
Konverzija u epub, mobi, fb2 formate
"Pravoslavlje i svijet. Elektronska biblioteka" ().
Instrukcije
Moraćete da se pomirite sa činjenicom da nikada nećete moći da se naspavate dovoljno. Istovremeno, i najmanji poremećaj dnevne rutine tjera tijelo da se obnovi i prilagodi novoj rutini. To dovodi do toga da tijelo aktivno proizvodi kortizol, hormon koji ublažava reakciju na stres: mijenja krvni tlak, utječe na metabolizam ugljikohidrata i sužava krvne žile. U normalnom stanju, nivo kortizola raste tek ujutro - od 7 do 9, a zatim se postepeno smanjuje uveče - do 21 sat. Uz psihički i fizički stres, ovaj hormon se neplanirano oslobađa u krv. “Naponi” rezultiraju osjećajem kroničnog umora, pospanosti i slabosti mišića.
Prisilite se da rano odete u krevet. U početku takvo “samonasilje” neće biti lako. U početku možete imati problema da zaspite, jer ste obično kasno išli u krevet, a tijelo jednostavno ne želi spavati u 22 ili 23 sata. Međutim, ovo je prilično lako popraviti. Čak i ako zaspite u 3 ujutro, prisilite se da ustanete u 7 ujutro. Radite aktivnu fizičku aktivnost cijeli dan - sport, čišćenje, odlazak u trgovinu. Već sljedeće večeri odlazak na spavanje u planirano vrijeme biće mnogo lakši.
Odaberite optimalno i pogodno vrijeme za buđenje i ustajanje. Vrlo je važno buditi se u isto vrijeme svaki dan, na primjer u 7 ili 8 ujutro, jer tijelo ne samo da se navikne na to, već počinje djelotvorno raditi prema „podešenom“ biološkom satu, omogućavajući vam da padnete zaspati bez problema u budućnosti, probuditi se bez budilnika i efikasno vratiti snagu za predviđeno vrijeme spavanja.
Doručkujte, ručajte i večerajte u isto vrijeme. Preskakanje ručka ili odbijanje večere je stresno za organizam, koji počinje da koristi i aktivira druge unutrašnje resurse organizma, što dovodi do brzog zamora i povećane razdražljivosti. A propušteni obrok najčešće rezultira povećanjem porcije pri sljedećem obroku i kao rezultat toga dovodi do prejedanja i gojaznosti.
Pokušajte da se odmorite i opustite tokom ručka ili popodneva kad god je to moguće. Jutro je najpovoljnije vrijeme za povećanu aktivnost, psihičku i fizičku. Proizvodnjom maksimalnih resursa prije ručka tijelo dobija pojačanje u vidu krepke hrane, nakon čega se svi procesi prirodno usporavaju. Kako biste izbjegli pospanost i lijenost do večeri, dozvolite sebi da budete opušteni pola sata, a zatim se osvježite izlaskom na zrak ili umivanjem lica hladnom vodom i vratite se poslu.
